ผลิตภัณฑ์สเตอริไลส์มีอายุการจัดเก็บได้เท่าไร

• น้ำผลไม้บรรจุกระป๋องมีอายุ 2 ปี นับจากวันที่ผลิต
• น้ำลูกหม่อนบรรจุขวดแก้ว และ ซุปครีมสาหร่ายเกลียวทองบรรจุกระป๋อง มีอายุ 6 เดือน นับจากวันที่ผลิต

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สเตอริไลส์ที่เหมาะสมคืออย่างไร

• จัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปกติโดยไม่ต้องแช่เย็น

สาเหตุที่ไม่ควรให้เด็กดื่มนม ยูเอชที ก่อนอายุ 1 ขวบเพราะว่า?

• ยังมีความสามารถในการย่อยโปรตีนในอาหารจำกัด ซึ่ง โปรตีนในนมแม่จะย่อยง่ายเหมาะสำหรับร่างกายมากที่สุด แต่หลังจากที่อายุ 1 ขวบขึ้นไป ความสามารถในการย่อยอาหารดีขึ้น จึงสามารถดื่มได้
• นมยูเอชที ยังมีสารอาหารที่ไม่เพียงพอต่อร่างกาย หากให้เด็กรับประทานเป็นอาหารหลัก อาจทำให้ขาดสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานได้ตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป
• เด็กอายุ 1 ขวบขึ้นไป รับประทานข้าวเป็นอาหารหลักได้แล้ว และเด็กควรรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ดังนั้นจึงมีความต้องการนมเสริมเพื่อให้ได้รับแคลเซียมที่เพียงพอเท่านั้น การเลือกนมยูเอชทีจึงเป็นตัวเลือกที่สะดวก

สามารถให้เด็กดื่มนมยูเอชได้ตอนอายุเท่าไร?

• นมกล่องยูเอชที ไม่ว่าจะเป็นนมวัวหรือนมถั่วเหลือง เด็กสามารถจะเริ่มดื่มได้ตั้งแต่อายุ 1 ขวบขึ้นไป

นมพร่องมันเนยสเตอริไลส์ ผสมใยอาหารและคอลลาเจน

• ใยอาหาร คืออะไร :
  Fibersol (ใยอาหาร) เป็นเส้นใยอาหารที่ละลายน้ำผลิตจากแป้งข้าวโพดผ่านกระบวนการ Pyrolysis (คือกระบวนการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางเคมีโดยใช้ความร้อน ในสภาวะไร้อากาศโดยเกิดการแตกของพันธะโมเลกุลในองค์ประกอบ จากสายโซ่พันธะเคมียาวๆ กลายเป็นสายโซ่สั้นๆ) และย่อยสลายด้วยเอนไซม์แล้วนำมาอบแห้งให้เป็นผงเป็นเส้นใยอาหารที่สามารถทนความร้อนสูง มีคุณสมบัติเด่นมากในเรื่องการรักษาสมดุลของระบบขับถ่าย โดยเพิ่มความถี่ในการขับถ่ายเพิ่มมวลของอุจจาระและช่วยให้อุจจาระนิ่ม จึงง่ายต่อการขับถ่าย Fibersol ยังเป็นอาหารของเชื้อจุลินทรีย์สุขภาพที่อยู่ในลำไส้ใหญ่ เช่น Bifidrobacterium เป็นต้นด้วยคุณสมบัติด้านนี้เอง จึงกล่าวได้ว่า Fibersol มีคุณสมบัติด้านเป็น Prebiotic
• คอลลาเจนผลิตมาจากอะไร :
  คอลลาเจน สกัดจากปลา คัดสรรเฉพาะสายพันธุ์ทั้งปลาทะเลและปลาน้ำจืดที่ให้คอลลาเจนคุณภาพสูง
• ผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยหมายถึงอะไร :
  น้ำนมโคที่ทำการแยกมันเนยออกบางส่วนโดยมีมันเนยมากกว่าร้อยละ 0.1 ของน้ำหนักแต่ไม่ถึงร้อยละ 3.2 ของน้ำหนัก

นมโคสดเต็มมันเนย สเตอริไลส์

• การสเตอริไลส์หมายความว่าอย่างไร – สเตอริไลส์ หมายความว่า กรรมวิธีฆ่าเชื้อน้ำนมโคที่บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อน ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ใช้เวลาที่เหมาะสม โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้เชื้อจุลินทรีย์และสปอร์ของจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ภายใต้สภาวะปกติที่ใช้ในการเก็บรักษา
• คุณค่าสารอาหารของนมพาสเจอร์ไรส์และนมสเตอริไลส์ต่างกันหรือไม่ -กระบวนการสเตอริไลส์ใช้อุณหภูมิสูงกว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์ จึงส่งผลให้วิตามินบางชนิดสูญเสียไปบางส่วนแต่คุณค่าอาหารทางด้านโปรตีน ไขมันไม่แตกต่างกัน

นมโคสดพาสเจอร์ไรส์

1. น้ำนมโคสดเต็มมันเนยพาสเจอร์ไรส์ หมายความว่าอย่างไร :
   น้ำนมโคสดหมายความว่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำนมโคดิบมาผ่านกรรมวิธีพาสเจอร์ไรส์ ที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส มีมันเนยไม่น้อยกว่าร้อยละ 3.2 ของน้ำหนัก และมิได้เติมหรือ แยกซึ่งวัตถุอื่นใด เว้นเท่านั้น แต่การแยกมันเนยออก
   
2. กระบวนการพาสเจอร์ไรส์ หมายความว่าอย่างไร :
   พาสเจอร์ไรส์ หมายความว่า กรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเพื่อลดปริมาณจุลินทรีย์ ให้อยู่ ในระดับที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคและยับยั้งการทํางานของเอนไซม์ฟอสฟาเทส โดยใช้อุณหภูมิและเวลา อย่างใดอย่างหนึ่ง ดังต่อไปนี้
   2.1. อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 63 องศาเซลเซียส และคงอยู่ที่อุณหภูมินี้ไม่น้อยกว่า 30 นาที แล้วทําให้เย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า หรือ
   2.2. อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 72 องศาเซลเซียส และคงอยู่ที่อุณหภูมินี้ไม่น้อยกว่า 15 วินาที แล้วทําให้เย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า
   2.3. อุณหภูมิและเวลาที่ให้ผลในการฆ่าเชื้อได้เทียบเท่ากับ (1) และ (2) แล้วทํา ให้เย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า
   
3. การเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษานมพาสเจอร์ไรส์:
   น้ำนมโคสดหรือน้ำนมโคพาสเจอร์ไรส์ ต้องเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส ตลอดระยะเวลาหลังบรรจุจนถึงผู้บริโภค และระยะเวลาการบริโภคต้องไม่เกิน 10 วัน นับจากวันที่ บรรจุในภาชนะบรรจุพร้อมจําหน่าย

คุณค่าสารอาหารของนมพาสเจอร์ไรส์และนมสเตอริไลส์ต่างกันหรือไม่

• กระบวนการสเตอริไลส์ใช้อุณหภูมิสูงกว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์ จึงส่งผลให้วิตามินบางตัว เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซีสูญเสียไปบางส่วนแต่คุณค่าอาหารทางด้านโปรตีน ไขมันไม่แตกต่างกัน

การสเตอริไลส์หมายความว่าอย่างไร

• สเตอริไลส์ หมายความว่า กรรมวิธีฆ่าเชื้อน้ำนมโคที่บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อน ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ใช้เวลาที่เหมาะสม โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้เชื้อจุลินทรีย์และสปอร์ของจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ภายใต้สภาวะปกติที่ใช้ในการเก็บรักษา

ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สเตอริไรส์ อย่างไร

• ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ คือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนไม่เกิน 100 องศาเซลเซียส โดยความร้อนที่ไม่สูงมาก จึงเป็นการทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค แต่ยังคงมีจุลินทรีย์บางชนิดหลงเหลืออยู่ ดังนั้นผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ จึงต้องจัดเก็บที่อุณหภูมิเย็นไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส (ในตู้เย็น) ตลอดเวลา โดยมีอายุของผลิตภัณฑ์ประมาณ 14 วัน
• ผลิตภัณฑ์สเตอริไรส์ คือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อน 118 องศาเซลเซียส ความร้อนสูงของระบบสเตอริไรส์ จะสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและจุลินทรีย์ที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ผลิตภัณฑ์สเตอริไรส์จึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็น ซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไม่มากนัก แต่ปริมาณวิตามินต่างๆ อาจลดลง

น้ำนมโคสดเต็มมันเนยพาสเจอร์ไรส์ หมายความว่าอย่างไร

• น้ำนมโคสดหมายความว่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำน้ำนมโคดิบมาผ่านกรรมวิธีพาสเจอร์ไรส์ ที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศาเซลเซียส มีมันเนยไม่น้อยกว่าร้อยละ 3.2 ของน้ำหนัก และมิได้เติมหรือ แยกซึ่งวัตถุอื่นใด เว้นเท่านั้น แต่การแยกมันเนยออก