ผลิตภัณฑ์สเตอริไลส์มีอายุการจัดเก็บได้เท่าไร
- น้ำผลไม้บรรจุกระป๋องมีอายุ 2 ปี นับจากวันที่ผลิต
- น้ำลูกหม่อนบรรจุขวดแก้ว และ ซุปครีมสาหร่ายเกลียวทองบรรจุกระป๋อง มีอายุ 6 เดือน นับจากวันที่ผลิต
การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สเตอริไลส์ที่เหมาะสมคืออย่างไร
- จัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิปกติโดยไม่ต้องแช่เย็น
นมโคสดเต็มมันเนย สเตอริไลส์
- การสเตอริไลส์หมายความว่าอย่างไร – สเตอริไลส์ หมายความว่า กรรมวิธีฆ่าเชื้อน้ำนมโคที่บรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยความร้อน ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 100 องศาเซลเซียส ใช้เวลาที่เหมาะสม โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อทำให้เชื้อจุลินทรีย์และสปอร์ของจุลินทรีย์ไม่สามารถเจริญเติบโตได้ภายใต้สภาวะปกติที่ใช้ในการเก็บรักษา
- คุณค่าสารอาหารของนมพาสเจอร์ไรส์และนมสเตอริไลส์ต่างกันหรือไม่ -กระบวนการสเตอริไลส์ใช้อุณหภูมิสูงกว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์ จึงส่งผลให้วิตามินบางชนิดสูญเสียไปบางส่วนแต่คุณค่าอาหารทางด้านโปรตีน ไขมันไม่แตกต่างกัน
คุณค่าสารอาหารของนมพาสเจอร์ไรส์และนมสเตอริไลส์ต่างกันหรือไม่
- กระบวนการสเตอริไลส์ใช้อุณหภูมิสูงกว่ากระบวนการพาสเจอร์ไรส์ จึงส่งผลให้วิตามินบางตัว เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินซีสูญเสียไปบางส่วนแต่คุณค่าอาหารทางด้านโปรตีน ไขมันไม่แตกต่างกัน
